Подробное описание
Этот односолодовый ирландский виски подвергается тройной дистилляции на традиционном медном перегонном кубе, из 100% солода ирландского зернового ячменя на одной из ирландских винокурен.
Первоначально он выдерживался не менее 8 лет в 200-литровых обожженных дубовых бочках из-под бурбона, поставляемых с винокурни по производству бурбона в штате Кентукки, США, а затем довыдерживался 9 месяцев в первоклассных 200-литровых дубовых бочках первой заливки винтажных марок золотистого портвейна Tawny PORT из деревни Пиньяо, на реке в долине реки Дору в Северной Португалии.
Запах
Сушеные темные фрукты с оттенками корицы, мускатного ореха и ежевики, дополняются ароматами винограда и изюма, который характерен для портвейна Tawny PORT.
Вкус
Нотки зеленых яблок, меда, цитрусовых, специй, сушеных фруктов, черного перца и лесного ореха с ванильным маслянистым послевкусием.
Послевкусие
От среднего до длительного, с виноградным, солодовым, пряным, стойким послевкусием.
О производителе
История Douglas Hyde
Был одним из первых профессоров ирландского языка в Национальном университете Ирландии и известным поэтом и фольклористом, в 1893 году стал одним из основателей и председателем Гэльской лиги — организации, пропагандировавшей ирландские язык и культуру, членами которой были среди прочих Имон де Валера, Патрик Пирс и Майкл Коллинз, впоследствии организаторы Ирландской войны за независимость. В 1915 году, недовольный возрастающей военизированностью Гэльской лиги, Хайд сложил с себя президентские полномочия. В войне он не принимал участие и не поддерживал Шин Фейн, в 1922 году после получения Ирландией независимости был назначен сенатором, но в 1925 году ушёл в отставку из-за критики в его адрес, связанной с исповеданием Хайдом протестантизма.
В 1938 году после принятия в Ирландии республиканской конституции по соглашению между всеми политическими партиями страны выдвинут на президентство и как единственный кандидат вступил в должность. Из-за ухудшившегося здоровья и несогласия с политикой кабинета Имона де Валеры отказался выдвигаться на второй срок, и его сменил Шон Томас О’Келли.
Дуглас Хайд был одним из спонсоров и покровителей Гэльской атлетической ассоциации, пока его не лишили членства за то, что он в нарушение правил посетил матч по футболу (в то время посещение или участие в матчей по неирландским видам спорта запрещалось)[6]. Этот запрет был введён в 1901 году, а отменён уже после смерти Хайда, в 1971 году[7].
Наше наследие
Семья HYDE имеет многолетние традиции производства напитков в Ирландии.
HYDE были хорошо известными владельцами баров в «Tinker's Cross» недалеко от Бэндона в Западном Корке с 1640 по 1962 год. Здесь Hyde's продавали отличный ирландский виски и разливное пиво Stout прямо из деревянных дубовых бочек, по которым они постукивали деревянным молотком.
Этот же бар HYDE более 300 лет был кузницей HYDE Blacksmith. Семья HYDE была здесь виноделами более десяти поколений. Бар HYDE славился тем, что всегда продавал один из лучших ирландских виски в Западном Корке.
Сегодня Конор Хайд является первым поколением Хайда, у которого нет паба в Западном Корке, но он продолжает наследие семьи HYDE, которая связывает и производит одни из лучших ирландских виски Ирландии.
